培训资料：“万村千乡市场工程”农家店建设与管理《管理篇》

目录简介

管理篇

农家店的核心-品牌、品质、低价、便利、乡情服务

    不管一个企业还是一个小店，能弄明白自己的核心竞争力，就能够不断的从成功走向更加成功。由国家建立的“万村千乡市场工程”品牌显然具备很高的品牌优势……

盈利从细节开始

有这么一个故事：有一个厨子，在城里给人打工。学了个拿手的好菜是“扒鸡”，娶了个漂亮、勤快、爱干净的媳妇，积攒了点钱。于是，想回乡创业，自己开了个饭店。他们在医院，还有个畜牧专科学校的附近租了店面。两人分工，男的掌勺，女的当店长，做服务。制定了战略计划：“扒鸡”拿手且可批量生产，泡的越久，味道越好……

农家店店长在开业前应做好哪些准备工作

一、店面员工工作程序

1）更换工作服，佩戴工牌；

2）进入工作现场，分配工作；

3）清理卫生……

农家店店长在营业中应做好哪些检查工作

   关注顾客投诉，检查店内的顾客服务情况；
检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；
检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品……

农家店店长在营业后要做好哪些关店工作

作为农家店，每天晚上最主要的关店工作为防火、防盗的工作。

每天关店时首先应该打扫好店内外的卫生，整理好店内的商品，巡视货架，需要补货的要及时补货。

收好现金，整理好当天的票据，并作好日结算的工作……

养成良好的执行标准管理的习惯

农家店营运与管理的核心

农家店营运管理的要求，用一句话来概括，完整地把连锁公司总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中，实现连锁经营的统一化。使农家店能够充分发挥连锁效益，使农家店主的利益最大化。概括起来，农家店营运与管理的目标是以下两个方面……

“万村千乡市场工程”农家店安全卫生标准

农家店不同于超市，也不同于精品店。在村庄的一隅、街角的农家店，却是最贴近农民消费生活的场所。
　　“打扫之后反而变得更脏”
　　这句话看似懒人用来自我安慰的,却应是农家店的店长们所共同信奉的……

“万村千乡市场工程”农家店服务标准
一、服务准则：
（1） 为顾客服务、对顾客负责，文明经商、礼貌待客，不冷落、顶撞顾客，主动热情、耐心周到；
（2） 严格执行商品供应政策、价格政策，不私自搭配商品、不随意涨价和变相提价……

“万村千乡市场工程”农家店商品质量管理

“万村千乡市场工程”农家店的使命就是规范农村市场，打击假冒伪劣。站在为国、为民、为己的高度上来进行商品管理，郑重承诺决不销售假冒伪劣商品，就要学会对假冒伪劣商品的鉴别。并按标准进行商品质量管理……

为什么坚决不能销售过期食品

过期就是失效，失效商品就是劣质商品。

过期商品大部分指的是食品和化妆品等，人们直接用于自身的商品，最直接关系着顾客的身体健康。所以，国家对于商品的质量和保质期有着严格的规定。对于违规门店的处罚尤为严重。很多人认为商品稍微过点期对人体是没有什么危害的，但实际上……